Özden Şekerleme olarak, 1909’dan bu yana lokum, şekerleme ve el yapımı çikolata gibi eşsiz tatlarla tatlı severleri buluşturuyoruz. Ancak bu lezzetlerin her biri sadece bir tatlıdan ibaret değil; her birinin köklü bir geçmişi, kendine özgü özellikleri ve özel tüketim önerileri var.
Bu sayfada, geleneksel ve modern tatları bir araya getirerek her ürünün hikayesini sizlerle paylaşacağız. Ayrıca, evde kendi şekerlemelerinizi yapabilmeniz için pratik tarifler de sunuyoruz. Kendi mutfağınızda el yapımı şekerleme deneyimi yaşamak isterseniz, adım adım anlatımlarla hazırlayabileceğiniz tarifleri buradan takip edebilirsiniz.
Şimdi, geleneksel tatların nasıl yapıldığını keşfetmeye ne dersiniz? İşte bazı özel tarifler:
Akide Şekeri Tarifi
Akide şekeri, Osmanlı’dan günümüze uzanan köklü bir tatlıdır. Genellikle şeffaf ve parlak görünümü ile bilinir. İşte evde yapabileceğiniz basit bir tarif!
Malzemeler:
- 500 gr toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- İsteğe bağlı olarak vanilya, tarçın veya meyve aromaları
Yapılışı:
- Şeker ve suyu bir tencereye alıp kısık ateşte karıştırarak eritin.
- Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve karışımı karamel rengini alana kadar pişirin.
- Kıvam kontrolü için bir damla şeker karışımını soğuk suya damlatın. Sertleşiyorsa olmuş demektir.
- Karışıma tereyağı ve isteğe bağlı aroma ekleyin.
- Yağlı kağıt üzerine döküp hafifçe soğumaya bırakın.
- Hafif soğuduktan sonra bıçak veya makasla küçük parçalara kesin ve tamamen soğumaya bırakın.
Naneli Şeker Tarifi
Ferahlık veren naneli şeker, özellikle yaz aylarında serinletici etkisiyle tercih edilir. Evde pratik bir şekilde yapabilirsiniz!
Malzemeler:
- 2 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı nane esansı
- Yeşil gıda boyası (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Şeker ve suyu küçük bir tencereye alın ve kısık ateşte karıştırarak eritin.
- Karışım kaynadığında, kıvamını anlamak için soğuk suya bir damla damlatın. Sertleşirse kıvamı uygundur.
- Ocağı kapatıp nane esansını ekleyin. Yeşil renk vermek isterseniz gıda boyası ekleyebilirsiniz.
- Karışımı yağlı kağıda dökün ve hafifçe soğuduktan sonra küçük parçalara ayırın.
Portakallı Şeker Tarifi
Doğal ve aromatik bir tat isteyenler için portakallı şeker, ev yapımı tatlı atıştırmalıklar arasında en sevilenlerden biridir.
Malzemeler:
- 2 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı portakal suyu
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı:
- Şeker ve portakal suyunu kısık ateşte eritin.
- Kaynamaya başlayınca limon suyu ve portakal kabuğunu ekleyin.
- Şeker kıvamını alınca, yağlı kağıda dökerek hafifçe soğumaya bırakın.
- Katılaştığında küçük parçalara bölerek servis edebilirsiniz.
El Yapımı Çikolata Tarifi
Çikolata severler için evde kolayca hazırlanabilecek enfes bir tarif!
Malzemeler:
- 200 gr kakao yağı
- 1 su bardağı kakao tozu
- 1/2 su bardağı bal veya şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Yapılışı:
- Kakao yağını benmari usulü eritin.
- Eridikten sonra kakao tozunu ekleyip karıştırın.
- Tatlandırıcı olarak bal veya şeker ilave edin.
- Karışımı kalıplara dökerek buzdolabında 1-2 saat bekletin.
- Sertleştiğinde çıkarıp servis edebilirsiniz.
Sonuç ve Öneriler
Evde şekerleme yapımı hem keyifli hem de sağlıklı alternatifler oluşturmak için harika bir seçenektir. Kendi tariflerinizi geliştirerek farklı tatlar deneyebilirsiniz. Geleneksel tatları mutfağınızda denemek, tatlı anılar yaratmanın en güzel yollarından biridir.
Siz de deneyimlerinizi ve favori tariflerinizi bizimle paylaşabilirsiniz!
.png)
.png)
